Бочковые солёные помидоры по-никопольски. Рецепт 1953 года

Adminos Газета 21 сентября 2014 Рейтинг: 0 Голосов: 0 1617 просмотров

 1953 год. Мне тогда было около пяти лет, а брату — десять. Вся семья очень дружно сортировала и мыла помидоры, а мы, пацаны, опускали их в погреб в 150-литровую бочку.В заполненную помидорами бочку добавлялись хрен, петрушка, укроп, чеснок и перец.Потом бочка заливалась кипящим рассолом (столовая ложка соли на три литра воды) – это делал только отец, кипяток всё-таки. Сверху всё накрывалось марлей и деревянным кружком, а потом придавливалось грузом – гранитным камнем. До Нового года всё это не тревожилось, но не забывалось: раз в неделю нужно было «мыть кружки» — промывать тёплой водой марлю из-под кружков в бочке от плесени.Вкуснее помидоров я не знаю. Когда достаёшь из бочки надутый газом изнутри плод и надкусываешь его, когда спирает дыхание от великолепия ароматов, понимаешь – это наш домашний бочковой помидор. Из детства. Из Никополя.

Похожие статьи:

ГазетаНародный рецепт от зубной боли
ГазетаНародный рецепт от артрита
ГазетаБабушкин рецепт для похудения
ГазетаПростой рецепт не дрожжевого теста, для пирога
Газетакак США поссорили Россию и Украину благодаря Бисмарку.
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Свежее в блогах

Говорим мы с тобой как ровня, так поставил ты дело сразу
У меня седина на висках, К 40 уж подходят годы А ты вечно такой молодой Веселый всегда и суровый Говорим мы с тобой как ровня Так поставил ты дело сразу Дядька мой говорил я на...
Когда друзья уходят, это плохо (памяти Димы друга)
Когда друзья уходят, это плохо Они на небо, мы же здесь стоим И солнце светит как то однобоко Ушел, куда же друг ты там один И в 40 лет, когда вокруг цветёт Когда все только начинает жить...
Степь кругом как скатерть росписная
Степь кругом как скатерть росписная Вся в траве пожухлой от дождя Я стою где молодость играла Где мальчонкой за судьбой гонялся я Читать далее.........
Мне парень сказал что я дядя Такой уже средних лет
Мне парень сказал что я дядя Такой уже средних лет А я усмехнулся играя Словами, как ласковый зверь Ты думаешь молодость вечна Она лишь дает тепло Но жизнь товарищ бесконечна И молодость...
Здравствуй! Помнишь? Лучше промолчу.. не должна ты помнить и не надо
Здравствуй! Помнишь? Лучше промолчу.. не должна ты помнить и не надо Тот рассвет, который на корню, нам тогда казалось, что до края... Ты узнала? Я не ожидал, много лет, как будто день вчерашний,...