Бочковые солёные помидоры по-никопольски. Рецепт 1953 года

Adminos Газета 21 сентября 2014 Рейтинг: 0 Голосов: 0 741 просмотр

 1953 год. Мне тогда было около пяти лет, а брату — десять. Вся семья очень дружно сортировала и мыла помидоры, а мы, пацаны, опускали их в погреб в 150-литровую бочку.В заполненную помидорами бочку добавлялись хрен, петрушка, укроп, чеснок и перец.Потом бочка заливалась кипящим рассолом (столовая ложка соли на три литра воды) – это делал только отец, кипяток всё-таки. Сверху всё накрывалось марлей и деревянным кружком, а потом придавливалось грузом – гранитным камнем. До Нового года всё это не тревожилось, но не забывалось: раз в неделю нужно было «мыть кружки» — промывать тёплой водой марлю из-под кружков в бочке от плесени.Вкуснее помидоров я не знаю. Когда достаёшь из бочки надутый газом изнутри плод и надкусываешь его, когда спирает дыхание от великолепия ароматов, понимаешь – это наш домашний бочковой помидор. Из детства. Из Никополя.

Похожие статьи:

ГазетаНародный рецепт от артрита
ГазетаПростой рецепт не дрожжевого теста, для пирога
Газетакак США поссорили Россию и Украину благодаря Бисмарку.
ГазетаНародный рецепт от зубной боли
ГазетаБабушкин рецепт для похудения
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Свежее в блогах

Они кланялись тем кто выше
Они кланялись тем кто выше Они рвали себя на часть Услужить пытаясь начальству Но забыли совсем про нас Оторвали куски России Закидали эфир враньём А дороги стоят большие Обнесенные...
Говорим мы с тобой как ровня, так поставил ты дело сразу
У меня седина на висках, К 40 уж подходят годы, А ты вечно такой молодой, Веселый всегда и суровый Говорим мы с тобой как ровня, Так поставил ты дело сразу, Дядька мой говорил...
Когда друзья уходят, это плохо (памяти Димы друга)
Когда друзья уходят, это плохо Они на небо, мы же здесь стоим И солнце светит как то однобоко Ушел, куда же друг ты там один И в 40 лет, когда вокруг цветёт Когда все только начинает жить...
Степь кругом как скатерть росписная
Степь кругом как скатерть росписная Вся в траве пожухлой от дождя Я стою где молодость играла Где мальчонкой за судьбой гонялся я Читать далее.........
Мне парень сказал что я дядя Такой уже средних лет
Мне парень сказал что я дядя Такой уже средних лет А я усмехнулся играя Словами, как ласковый зверь Ты думаешь молодость вечна Она лишь дает тепло Но жизнь товарищ бесконечна И молодость...