nirvanaГазета
11 апреля 2014 Рейтинг: +1Голосов: 11420 просмотров
1Возьмите окорок 1,5 – 2 годовалой свиньи. 2Засыпьте свиной окорок большим количеством крупной соли и держите его при температуре 1-5 Со при относительной влажности воздуха 80-90%. Время засолки – один день на килограмм веса. Промойте окорок от остатков соли проточной водой, и оставьте свиную ногу на 2 дня при температуре около 30 Со для стекания воды.3Выдержите мясо в холодильной камере при температуре 3-6 Со и относительной влажности 80-90% в течение 35-45 дней.4Подвесьте свиной окорок вертикально для сушки. Постепенно поднимайте температуру до 15-17 Со по одному градусу каждую неделю в течение 90 дней, при этом снижайте влажность воздуха до 70-75%. 5Оставьте высушенный свиной окорок дозревать в погребе при температуре 8-10 Со. Время выдержки не менее 12 месяцев, но не более 42 месяцев. 6В результате всех этих нехитрых манипуляций вы получите сыровяленый свиной окорок хамон – национальное испанское блюдо. Для подачи на стол нарежьте хамон тонкими пластинками.
Они кланялись тем кто выше Они рвали себя на часть Услужить пытаясь начальству Но забыли совсем про нас Оторвали куски России Закидали эфир враньём А дороги стоят большие Обнесенные...
У меня седина на висках,
К 40 уж подходят годы,
А ты вечно такой молодой,
Веселый всегда и суровый
Говорим мы с тобой как ровня,
Так поставил ты дело сразу,
Дядька мой говорил...
Когда друзья уходят, это плохо Они на небо, мы же здесь стоим И солнце светит как то однобоко Ушел, куда же друг ты там один И в 40 лет, когда вокруг цветёт Когда все только начинает жить...
Степь кругом как скатерть росписная
Вся в траве пожухлой от дождя
Я стою где молодость играла
Где мальчонкой за судьбой гонялся я
Читать далее.........
Мне парень сказал что я дядя Такой уже средних лет А я усмехнулся играя Словами, как ласковый зверь Ты думаешь молодость вечна Она лишь дает тепло Но жизнь товарищ бесконечна И молодость...